演艺经历
1999年，艾米意外得到了好莱坞大银幕的第一个角色，在当地范围上映的电影《美丽比一比》中饰演一位拉拉队队长。在朋友的鼓励下，艾米就驱车前往好莱坞发展。
2002年，艾米在斯蒂芬·斯皮尔伯格执导的《猫鼠游戏》中出演爱上了莱昂纳多·迪卡普里奥扮演的骗子的甜美护士布伦达。
接下来的一年里，艾米处于失业状态，她接拍的电视剧中途换人，无奈的艾米接拍了一部小成本电影《六月虫》。艾米凭借这部电影中年轻、乐观、健谈的孕妇艾什莉这个角色，在一系列电影奖项上均获提名最佳女配角奖，包括演员工会奖、奥斯卡奖、国家影评人协会奖及独立电影精神奖，更在后两者中夺得该奖。
2006年，33岁的艾米成为迪士尼电影《魔法奇缘》的主演。影片让艾米获得了金球奖歌舞/喜剧类最佳女主角提名，广播影评人协会奖最佳女主角提名，以及土星奖最佳女主角。电影中由艾米演唱的三首歌曲在第80届奥斯卡金像奖中被提名最佳原创歌曲奖，艾米还在奥斯卡颁奖晚会现场还演唱了其中一首。
2008年，艾米出演《虐童疑云》，获得了金球奖和奥斯卡最佳女配角提名。2011年，她又凭借《斗士》中的表演得到金球奖和奥斯卡奖最佳女配角的提名。2013年，艾米·亚当斯凭借在《大师》中饰演Mary一角再次获得最佳女配角提名，这是她8年来第四次获得奥斯卡最佳女配角提名。
2013年6月10日晚，艾米·亚当斯出席《超人：钢铁之躯》在纽约林肯中心举行的首映礼 。艾米·亚当斯在片中饰演超人的女友露易丝·莱恩。
2014年1月12日晚，艾米·亚当斯凭借在《美国骗局》中的表演捧得获得第71届金球奖电影类最佳音乐喜剧片女主角奖杯 。1月16日晚，美国电影艺术与科学学院公布了第86届奥斯卡的全部提名，艾米·亚当斯获得最佳女主角提名。1月底，艾米·亚当斯确认与杰克·吉伦哈尔联袂出演《Ezekiel Moss》。2月22日，第16届美国戏服设计工会奖在讯美国比佛利山庄举行，艾米·亚当斯获最耀眼明星奖 。
个人生活
艾米·亚当斯与达伦·乐加洛 （Darren Le Gallo）是在2001年的表演课上相识的，相识一年之后，亚当斯和达伦·乐加洛因在某一个周末合作演出一部名为《几个仙》的短片，而真正开始彼此熟识，不久之后便开始约会。
2008年4月，艾米·亚当斯与相恋6年的男友达伦·乐加洛 订婚。
2010年5月15日，35岁的艾米·亚当斯生下女儿艾维昂娜（viana Olea Le Adams Gallo）